Description
Magret de Canard à la Fleur de Thym adouci au Miel d’Acacia & Baies Roses-Brochettes de Saison : demi-Carotte à la Nantaise Caramélisée au Beurre demi-sel & Cumin-Gratin Dauphinois
Financier à la Vanille & Carpaccio d’Ananas au sirop Martiniquais
Techniques abordées : Découpe, cuisson, association de saveurs, montages divers
Mardi 3 mars 2026 – 19h00/21h30
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